Slunečnicový olej High Oleic

Kvalita slunečnicového oleje je dána vysokým podílem nenasycených mastných kyselin, který se pohybuje v rozmezí 86-91 %. Mezi nejzastoupenější kyseliny patří kyselina linolová v obsahu 55-71 % a kyselina olejová v obsahu 16-30 %. Zvláštní skupinou jsou slunečnicové oleje se zvýšeným obsahem kyseliny olejové, jsou to tzv. hybridi zvaní „high oleic“ a obsah kyseliny olejové je zde až 95 %.

High oleic (HO) jsou oleje, které se lisují ze speciálně vyšlechtěného druhu slunečnice s vysokým podílem kyseliny olejové.

Slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové je bohatý na vitamín E, který je jedním z nejdůležitějších přirozených antioxidantů. Jde o velmi důležitou složku zdravé stravy. Pro tělo je zásadní, protože ničí volné radikály v krvi.

Obsah nasycených a polynenasycených tuků v HO olejích je malý, čímž se prodlužuje životnost oleje.

Slunečnice HO (high oleic) je s vyšším obsahem kyseliny olejové na úkor kyseliny linolové. Dokážete s ní tak celkem obstojně nahradit olivový olej a nemusíte se bát brzké oxidace jako u běžného slunečnicového oleje.

Výhody HO olejů oproti běžným olejům:

- Extrémně nízký obsah dietologicky nežádoucích nasycených kyselin, které jsou obsaženy v tropických olejích anebo živočišných tucích, což HO olejům právem dává označení zdravé oleje

- Díky vysokému obsahu kyseliny olejové mají velmi vysokou oxidační stabilitu a při využití v kosmetice tak rychle neoxidují.

- HO oleje degradují za podstatně delší časový úsek než standardní stolní oleje a tuky.

Sapanofikační hodnota u HO oleje slunečnice je 0,135.